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초보자를 위한 당뇨 지수 GI 이해하기사람의 몸은 음식을 먹으면 탄수화물을 분해해 포도당을 만들고 이를 에너지로 사용한다. 이 과정에서 혈당은 음식을 먹은 후 일정하게 상승하게 되고 다시 안정적인 상태로 돌아가게 된다. 그런데 음식마다 혈당을 올리는 속도가 다르고 이 차이를 알면 당뇨를 가진 사람뿐 아니라 혈당 관리가 필요한 모든 사람에게 큰 도움이 된다. 그래서 식품마다 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 알려주는 기준이 바로 당뇨 지수 즉 GI 지수다. 이 지수는 처음 듣는 사람에게는 복잡하게 들릴 수 있지만 실제로는 누구나 쉽게 활용할 수 있는 간단한 기준이다. 정확한 이해가 이루어지면 같은 음식이라도 선택 기준이 바뀌고 식단 구성도 훨씬 안정적인 방향으로 흐른다.사람은 빠르게 소화되는 음식을 먹으면 혈당..